SINGAPURA, KOMPAS.com - Para koki yang bertugas untuk menyiapkan makanan bagi Presiden Barack Obama dan pemimpin Asia Pasifik lain dalam pertemuan APEC di Singapura minggu ini telah diberi tahu untuk mengurangi takaran bawang putih dan bawang merah dalam menu yang disajikan. Pengurangan bawang demi menjamin pembicaraan dalam pertemuan itu tidak menghadapi persoalan bau nafas.
Koki Eksekutif Jess Ong, yang bertugas memberi makan bagi 10 ribu anggota delegasi dari 21 negara peserta pertemuan Asia Pacific Economic Cooperation (APEC), mengatakan kepada Harian Today bahwa menu-menu yang disajikan akan lebih sehat serta merupakan versi yang kurang pedas dari makanan lokal seperti sup ayam pedas (spicy chicken soup) dan kepiting cabe (chilli crab).
Makanan juga akan kurang mengandung garam dan gula. Sementara permen penyegar nafas akan selalu tersedia.
Menu-menu yang disiapkan Ong akan mencakup percampuran moderen dari menu-menu klasik Singapura seperti sup ayam pedas dengan kerang mousse, rendang lobster, atau iga sapi dengan lima saus pedas.
Negara-negara anggota APEC adalah Australia, Brunei, Kanada, Chili, China, Hong Kong, Indonesia, Jepang, Korea Selatan, Malaysia, Meksiko, Selandia Baru, Papua New Guinea, Peru, Filipina, Rusia, Singapura, Thailand, Taiwan, Amerika Serikat dan Vietnam.
