Gerai Camilan Masih Menjanjikan?

KOMPAS.com - Masyarakat Indonesia memang gemar ngemil di sela-sela kegiatannya. Apalagi, bila camilan itu cocok dengan di lidah. Tanpa ragu, mereka akan datang kembali untuk membeli camilan itu.

Kebiasaan ini jelas jadi peluang emas para penjaja camilan untuk mengembangkan usahanya. Tengok saja, pemilik gerai makanan ringan seperti Kedai Extra Pedas, Risoles Risol Ajaib, dan Tahu Petis Yudhistira. Gerai-gerai ini terus menambah menambah gerai atau booth dalam setahun terakhir ini.

Bahkan, peningkatan jumlah gerai bisa lebih dari 100 persen dalam setahun terakhir. Penambahan gerai itu, baik gerai milik sendiri atau gerai milik mitra atau terwaralaba.

Keberanian berinovasi dalam hal rasa menjadi salah satu kunci penambahan gerai. Selain itu, pemilik kemitraan atau waralaba juga serius memperhatikan perkembangan yang terjadi di tiap gerai.

Dalam ulasan berikut, KONTAN me-review perkembangan gerai-gerai camilan yang telah diwaralabakan atau menjalin kemitraan dalam setahun terakhir ini.

• Kedai Extra Pedas

Gerai ini khusus menjual lumpia berjuluk Lumpia Bom Penyet. Yang unik, lumpia yang dijual di Kedai Extra Pedas asal Purwokerto ini berukuran jumbo atau tiga kali lebih besar dari lumpia pada umumnya.

Tak seperti lumpia Semarang, Lumpia Bom Penyet ini tak menggunakan rebung sebagai isian. Isi lumpai ini terdiri dari campuran daging, telur, dan sayur plus sambal ekstrapedas.

Mereka juga menawarkan delapan varian isi utama, yakni ayam, bakso, ati ampela, sosis, daging sapi, daging ayam, cumi-cumi serta jamur. Seporsi lumpia dijual dengan harga Rp 8.500.

Rahmat Kurniawan, pemilik Kedai Extra Pedas, membuka usahanya sejak 2005. Pada 2009, Rahmat yang sudah memiliki tujuh gerai, memutuskan menawarkan kemitraan.