Kopi Indonesia Harus Mendunia

KOMPAS.com - Indonesia berpeluang besar menjadi salah satu penghasil kopi terbesar dunia. Dengan luas lahan kebun kopi di Indonesia mencapai 1,2 juta hektar, produktivitas kopi perlu ditingkatkan.

"Produktivitas kopi domestik harus menjadi 1,0 ton per hektar," kata Menteri Pertanian Andi Amran Sulaiman di Medellin, Kolombia, pada Selasa (11/7/2017).

Menurut Menteri Amran, sebagaimana rilis yang diterima KOMPAS.com, Rabu (12/7/2017), peningkatan produktivitas tersebut bakal membuat Indonesia menjadi produsen kopi terbesar di dunia, setelah Brasil dan Vietnam.

KOMPAS.com pada 6 Januari 2017 melansir bahwa produksi kopi dalam negeri pada tahun ini menembus 637.000 ton dengan 1,1 juta hektar atau 707 kilogram per hektar. Sementara, produksi kopi pada 2016 mencapai 639 ribu ton dengan luas areal 1,2 juta ton. (Baca:  Kementan Pangkas Target Produksi Kopi Nasional di 2017)

"Peluang industri kopi di Indonesia sangat bagus dengan semakin dikenalnya kopi Indonesia di Eropa dan Amerika, terutama kopi khusus (specialty coffee) yang menjadi tren dunia saat ini," ungkap Amran.

Istilah kopi spesial pertama kali dipakai pada 1974 oleh Erna Knutsen di Tea & Coffee Trade Journal. Knutsen memakai istilah tersebut untuk menyebut biji dengan rasa terbaik yang dihasilkan di daerah beriklim mikro istimewa. Kopi spesial adalah sebutan yang umum dipakai untuk menyebut kopi gourmet atau premium.

Indonesia mempunyai kebun kopi seluas 1,2 juta hektar dan memiliki specialty coffee seperti kopi gayo, kopi mandailing, kopi lampung, kopi bajawa dan lainnya. Saat ini, sudah ada 14 jenis kopi indonesia yang mendapat sertifikat Geographical Indications sehingga memiliki keunikan dan berdaya saing di tingkat internasional.

Untuk mencapai target itu, pemerintah menyiapkan sejumlah program. Yakni, penyediaan bibit berkualitas tinggi, pemupukan tepat waktu, water management, dan program replanting untuk mengganti tanaman kopi yang sudah tua. Lebih lanjut, Amran akan memperluas areal kopi arabika yang bernilai ekonomi tinggi. Sehingga, populasi kopi robusta dan arabika menjadi berimbang (50:50).

“Pengembangan kopi ke depan juga akan lebih memperhatikan aspek kearifan lokal, sehingga dapat dihasilkan jenis-jenis kopi specialty yang bernilai tinggi dari berbagai daerah. Dalam waktu dekat, Kementerian Pertanian akan mengirimkan beberapa tenaga ahlinya mempelajari kopi ke Vietnam," katanya.

Tantangan budi daya kopi

Amran berkunjung ke Medellin untuk menghadiri pertemuan pertama World Coffee Producers Forum (WCPF). Kehadiran Amran pada forum ini mewakili Presiden Joko Widodo memenuhi undangan Presiden Kolombia Juan Manuel Santos.

Dalam kesempatan itu, Amran sempat berbincang dengan mantan presiden AS Bill Clinton. Menurut pengakuan Amran, Clinton sempat memberikan perhatian khusus pada sektor kopi di Indonesia.

WCPF merupakan inisiatif pemerintah dan sektor swasta Kolombia untuk menjawab tantangan-tantangan terkini lebih dari 25 juta penduduk dunia yang menggantungkan hidup mereka dari usaha produksi kopi.

Peserta WCPF membahas upaya pengembangan kopi dengan sejumlah pemimpin dunia. Tema yang diangkat yaitu One Coffee Chain, One Coffee Family. Agenda utama pertemuan WCPF membahas mengenai produktivitas, dampak perubahan iklim, serta rantai pasok yang berkelanjutan dari produsen ke konsumen.