Hatta, Menyambung Hidup dengan "Sate Tahu"

Penuturan Hatta pada Kompas.com, pekan lalu, hampir berbagai macam pekerjaan pernah dia lakukan. Mulai dari ikut bekerja pada sebuah perusahaan asing di Rembang, Jawa Tengah, hingga mencoba pekerjaan lain seperti berjualan wedang kopi maupun makanan ringan yang digagasnya sendiri. Bahkan, dia juga pernah mencoba peruntungan dengan mendaftar sebagai anggota polisi, namun gagal.

Kegagalannya itu tidak lantas disesali. Disela-sela aktivitasnya itu, dia masih memberikan perhatiannya pada lingkungan sekitar dengan menjadi sukarelawan Karang Taruna di kampungnya di Desa Banyakan. Dengan bergabung di karang taruna berarti dapat melakukan kegiatan sosial di desanya.

Meski demikian, insting kemandiriannya tetap membara. Setelah beberapa usaha dilakukan, kini dia mencoba usaha lain, yaitu jualan sate tahu. Usaha ini mulai dia rintis sejak setahun terakhir. Dia memanfaatkan gerobak kecil dan mangkal di Jalan KDP Slamet Kota Kediri sebagai tempatnya berjualan. Tempat mangkalnya tepat di depan ex markas Polwil Kediri.

Usahanya ini mulai menuai hasil dan cukup menjanjikan. Jumlah permintaan terus meningkat. Dari awalnya hanya 200 tusuk sate tahu, kini sudah berkembang menjadi 2.500 tusuk yang habis terjual dalam hitungan jam. Dia membuka lapak sederhananya itu dari jam 4 sore hingga jam 9 malam. Dia menjual setiap 10 tusuknya seharga Rp 3.500.

Seiring perkembangan usahanya, dia merasa kuwalahan menanganinya seorang diri. Kini dibantu dua orang pekerjanya dalam menjalankan usahanya itu. Seorang pekerja perempuan dan pekerja laki-laki.

Rata-rata pelanggannya adalah remaja. Mulai dari usia sekolah hingga mahasiswa. Tidak jarang juga warga biasa yang turut mengantre membeli produknya. Saking banyaknya pembeli, memang harus mengantre. Apalagi pada masa bulan puasa ini, dagangannya banyak diserbu pembeli. Bahkan jumlah permintaan dalam semalam tembus 3.200 tusuk.

Sate tahu kreasinya itu bukan berarti sate daging yang dicampur dengan tahu, melainkan tahu dan bahan tepung yang diolah sedemikian rupa, dibentuk dadu, lalu ditusuk menggunakan batang bambu. Bahan itu disebut sate adalah karena adanya proses pembakaran.

Sensasi hasil pembakaran itulah yang memperkuat rasa tahu yang dari awalnya sudah gurih, menjadi semakin menguat gurihnya. Apalagi ditambah dengan racikan bumbu saus kacang, rasanya bertambah nikmat. Kadang-kadang sate tahu juga menggunakan bahan tambahan dari adonan tapioca untuk menimbulkan rasa kenyal.

Dengan usaha sederhananya itu, setiap malam setidaknya dia mampu membawa pulang Rp 320 ribu. Jumlah ini merupakan laba bersih setelah terpotong biaya produksi dan pengeluaran lainnya. Jumlah ini juga sudah cukup tinggi mengingat kelas usahanya yang masih kelas kaki lima.

“Alhamdulillah terus berkembang. Kita memang gak boleh menyerah dalam berusaha, pasti ada jalan,” kata Hatta.