Kementan Kembangkan Daging Sapi Premium Melalui Program "Bali Beef"

JAKARTA, KOMPAS.com - Kementerian Pertanian (Kementan) bekerja sama dengan Pemerintah Provinsi (Pemprov) Bali akan meluncurkan program Bali Beef pada 2017.

Program ini merupakan pengembangan sapi Bali dan juga untuk meningkatkan nilai jual sapi Bali serta mendorong peternak agar mendapatkan keuntungan.

Direktur Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan Kementan, I Ketut Diarmita, program Bali Beef akan sejalan dengan fokus Kementan dalam meningkatkan populasi sapi dalam negeri melalui Sapi Indukan Wajib Bunting (Siwab) pada tahun 2017.

Dia mengatakan, program Bali Beef bertujuan agar sapi Bali memiliki nilai jual yang tinggi dan sekaligus membangkitkan gairah peternak. Dengan program ini, sapi Bali tidak dijual hidup lagi yang harganya murah dan masyarakat bertenak tidak lagi seperti biasanya.

"Tetapi yang dijual bentuk daging yang harganya mahal dan berternak dengan konsep bisnis," ujar melalui keterangan resmi, di Jakarta, Senin (2/1/2017).

Ketut manambahkan, dengan adanya program Siwab dan Bali Beef, kedepan diharapkan Indonesia tidak lagi mengimpor daging sapi berkualitas tinggi.

Akan tetapi mampu melakukan ekspor khususnya daging sapi Bali. Namun, dirinya belum memberikan rincian lebih lanjut terkait skema kerja sama dengan Pemprov Bali dalam pelaksanaan program Bali Beef.

"Jadi, program Bali Beef dipastikan akan mampu membangun nilai tambah produk ternak dan sekaligus meningkatkan pendapatan peternak," paparnya.

Sementara itu, Gubernur Bali, I Made Mangku Pastika berharap agar Program Bali Beef segera dilaksanakan. Menurutnya, dengan adanya program tersebut akan menyediakan daging sapi berkualitas tinggi yang selama diimpor untuk dikonsumsi masyarakat menengah ke atas.

"Jangan hanya jual ternak hidup. Tapi daging sapi Bali. Jika daging Bali Beef terjual minimal Rp 350.000 per kilogram yang khusus untuk konsumsi menengah ke atas dan juga meningkatkan pendapatan dan gairah petani peternak," ujarnya.

Made menegaskan, program Bali Beef kedepan juga akan mebangun kembali pamor sapi Bali yang harga jualnya lebih mahal dan mendekati harga daging Wagyu asal Jepang. Dengan itu, untuk mewujudkan program tersebut sangat ditentukan dukungan Kementan dalam mendatangkan investor.

"Saya maunya harga daging sapi bali yang telah diolah mendekati harga Wagyu, peternak bergairah dan untung. Kami meminta Dirjen Peternakan dan Kesehatan Hewan mendatangkan investor khusus Bali Beef," pungkasnya.